Ensalada mixta con pepinillos
1 lechuga romana
1 tomate mediano cortado en cuadros
1 cebolla mediana cortada en ruedas
1 zanahoria cortada en ruedas
1 pepinillo sin cáscara cortado en ruedas
1 cucharadita de jugo de limón
Aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
¼ taza de almendras

Lava y corta la lechuga, luego colócala en un recipiente para ensaladas. Añade el tomate, la cebolla, la zanahoria y el pepinillo. Mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto. Vierte sobre los demás ingredientes y mezcla bien. Decora con las almendras. Disfruta de esta rica y refrescante ensalada.