Por Gio Blanco, CCC
Periódico Tu Salud

Tener un niño o niña con una dieta altamente especializada puede ser un dolor de cabeza a la hora de comer fuera del hogar. En el caso de mi chico, no puede comer gluten, caseína, huevo ni soya, entre otras cosas. La situación de comer fuera se complica más debido a que en la mayoría de los lugares no tienen ni idea de qué es eso del gluten o la caseína. En realidad, son la proteína del trigo y la de los lácteos, respectivamente, y están en un sinnúmero de productos comestibles. El comer fuera también se puede complicar para niños y niñas con otras alergias o intolerancias alimentarias, diabetes, e inclusive aquellos que eligen un estilo alimentario en particular, como los vegetarianos.

1) La primera recomendación que te puedo dar es que antes de salir a comer conozcas bien qué es lo que puede consumir tu niño o niña. Además del ingrediente o ingredientes principales a evitar, investiga qué otros platos puede incluirlo. Por ejemplo, para los que evitan el gluten, deben saber que el mismo frecuentemente está presente en: avena, farina, panes, pastas, cerveza, variedad de dulces y postres, aderezos, salsas, pizzas, embutidos y kétchup, entre otros. Para los vegetarianos, hay ingredientes de origen animal que comúnmente se utilizan en muchos comestibles, como productos lácteos, huevos, gelatina, manteca y el colorante rojo carmine (derivado de insectos molidos), entre otros.